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杏ダイニング/カフェ & バー

新鮮な地元食材の旨味を引き出したハイブリッドジャパニーズ

  • 杏ダイニング/カフェ & バー
    斬新なアイデアあふれる前田シェフが創り出す至高の一皿。オーストラリアで日本食レストランを経営し、現地で「ベストアジアンレストラン賞」を受賞した経緯をもつ前田シェフ。あらゆる生産地に自ら出向いて見つけた素材を常に取り入れている。
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    「活〆トキシラズの冷燻、山わさびヨーグルトとビールゼリー」2、100円(税込)。
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    「トムラウシ牛サーロインのステーキ、原木しいたけソテーとアンチョビソース」4、800円(税込)。
  • 杏ダイニング/カフェ & バー
    ワインに合わせたい「〆ニシンとズッキーニのチャツネ、よもぎオイル」1、200円(税込)。
  • 杏ダイニング/カフェ & バー
    ニセコ産イチゴのカクテル。好みを伝えて自分だけの一杯を作ってもらうこともできる。
  • 杏ダイニング/カフェ & バー
    「杏ダイニング/カフェバー」の入口には、カラフルな牛たちのモニュメントがたくさん。

ホテル「木ニセコ」の1階にある“新・日本食”ダイニング&カフェバー。開放感漂う広々としたダイニングエリアからは、ニセコのシンボルである羊蹄山が一望できる。オーナーシェフの前田さんは、北海道各地の生産者を自らの足で訪ね歩いて食材を吟味。最近では、伝統的なアイヌ料理と主に東北からの移民料理が融合した、150年に渡る北海道の料理の歴史をあらためて調査。現在の北海道の食材を使用した北海道料理を常に考案し続けている。そんな前田シェフが厳選した、無農薬・有機栽培の野菜や特別な肥育環境で育った肉類を使ったディナーコースの料理は、グルテンフリーにこだわりながらも、ここでしか味わえない逸品揃い。様々な国籍のシェフが混在するチーム・前田が生み出すユニークな料理は、外国人のみならず日本人、北海道のゲストにも新鮮な体験を提供してくれる。

メニュー

M ブュッフェ1500円/D コース3900円~/アラカルト550円~

店舗データ
住所
虻田郡倶知安町山田183-43 ホテル木(き)ニセコ1F地図
交通
JR倶知安駅より車で約10分
マップ

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電話番号
0136-22-5151
営業時間
M 7:00~10:00 L.O. 9:30/L 11:30~15:00 L.O. 14:30/D 17:30~21:30 L.O. 21:00
定休日
なし
駐車場
あり(60台・無料)
席数
80席
予約
不要
カード利用
主なものOK
子ども
OK
料金目安
M ブュッフェ1500円/D コース3900円~/アラカルト550円~
通し
あり(無料)
URL
<PC>
http://www.andining.com